Икономика
Карбонара със сейтан: римски ресторант предлага веган прочит на класическите ястия

Римски семеен ресторант предлага нов прочит на кулинарните традиции на Вечния град, като включва вегански варианти на ястия, които обикновено съдържат големи количества месо и млечни продукти, информира Франс прес.
Разположен близо до централната гара „Термини“ в Рим, ресторант „Рифуджо Романо“ (Rifugio Romano) предлага класически римски ястия в продължение на десетилетия, преди през 2023 г. да премине изцяло към растително меню.
„Когато станахме веган ресторант, веднага предложихме две менюта – традиционно и веганско. Но аз исках менютата да бъдат еднакви“, разказва пред АФП собственичката на ресторанта, 63-годишната Роза Лиота.
„Не исках „тъжно“ веган меню, а богато меню, така че ястията да имат същия вкус“, допълва тя.
Вместо да се отказва от римските кулинарни традиции, семейството ги преосмисля с помощта на растителни продукти като сейтан.
Този специалитет, приготвян от пшеничен или лимецов глутен и наподобяващ японското фу, замества месната съставка в прочутата карбонара. Гъбите пък заместват месото в пържолата, а водораслите придават морски вкус на ризотото.
Името „Рифуджо“ (убежище на италиански език) отразява целта на семейството – да създаде гостоприемно място, където всеки да може да сподели трапезата, независимо от хранителния си режим.
„Кухнята е общуване, тя означава да бъдем заедно, да се шегуваме, да се смеем и да прекараме една хубава вечер“, смята 46-годишният главен готвач Давиде Лео.
„Възможно е да се храним с растителни продукти и да го правим, седнали на една маса с хора, които не са вегани или вегетарианци, и заедно да си прекараме добре“, отбелязва той.
Пред ресторанта две приятелки, дошли на посещение в Рим – едната от които е веганка, току-що са приключили с обяда си.
„Вече 15 години съм веганка. Много се радвам, че има ресторант, който предлага осъвременен прочит на римската кухня. А и да се храниш с мисълта, че никой не е бил убит или експлоатиран, е наистина прекрасно“, споделя пред АФП 62-годишната библиотекарка Симонета Фаризели.
Нейната приятелка и колежка Клаудия Бруньоли споделя същото мнение.
„Храната е изключително вкусна, а консумирам всякакви продукти, затова беше наистина много приятно да открия, че човек може да се храни добре дори без месо“, отбелязва тя.
Делът на италианците, които се определят като вегани, е нараснал повече от пет пъти от 2014 г. насам – от 0,6 на сто до 3,2 на сто през 2026 г., сочат данни на италианския изследователски институт „Еуриспес“ (Eurispes). Този дял е съпоставим с отчетения в други европейски страни.
През 2023 г. проучване на „Гууд Фууд Институт Юръп“ (Good Food Institute Europe), проведено в 10 държави, установи, че 3 на сто от анкетираните се определят като вегани.
Римската кухня традиционно се свързва с продукти като свинско месо, сирене пекорино (от овче мляко) и яйца.
„Когато осъзнахме, че храната, която консумираме, е резултат от убийството на животно, сякаш се събудихме“, разказва Роза Лиота. „Сякаш изведнъж ни просветна“, добавя тя.
Тя допълва, че особено се радва, когато в „Рифуджо Романо“ идват да се хранят хора, които не са вегани: „Те разбират, че не се яде само салата“.
Източник: БТА
Икономика
„Ситигруп“ понижава оценката си за пазара на акции в САЩ до „неутрална“ заради опасения, свързани с изкуствения интелект.

Стратезите на американската банка „Ситигруп“ (Citigroup) понижиха препоръката си за американските акции – от увеличаване на дела им в инвестиционните портфейли до неутрална позиция, предаде Ройтерс. Те посочиха, че очакват по-балансирано позициониране на инвеститорите и по-стабилни нагласи към акциите на компании, свързани с изкуствения интелект, след рязката разпродажба, предизвикана от опасенията за стремителното нарастване на разходите за изкуствен интелект и по-строгото регулиране.
„Опасенията ни са, че позициите на инвеститорите в ключови индекси като Nasdaq може да се понижат още и да преминат на нетно къси позиции“, посочиха днес в бележка до клиентите стратези на „Ситигруп“, ръководени от Беата Манти.
Банката понижи също оценката си за глобалния и европейския технологичен сектор от по-голям дял в инвестиционните портфейли до неутрална.
Победите на демократите на междинните избори в САЩ миналата седмица, включително в щати, където нараства съпротивата срещу изграждането на нови центрове за данни, засилиха опасенията, че по-строгото регулиране може да забави изграждането на инфраструктура за изкуствен интелект. Именно тези инвестиции допринесоха за достигането на рекордни равнища на фондовите пазари тази година.
Разпродажбата заличи три трилиона долара от пазарната стойност на компаниите в индекса S&P 500.
В същото време „Ситигруп“ повиши оценката си за европейските акции, без да включва британските, като се аргументира с по-малката им изложеност на колебанията в технологичния сектор и по-силната им чувствителност към поевтиняването на петрола в сравнение с други пазари.
„Волатилността вече обхваща по-широк кръг от пазари, като през последните дни се наблюдава значителен спад в различни региони и сектори“, посочиха от „Ситигруп“.
По отношение на отделните сектори банката повиши оценката си за глобалния сектор на здравеопазването и европейския сектор на храните и напитките от неутрална позиция до препоръка за по-голям дял в инвестиционните портфейли.
Източник: БТА
Икономика
Нови аварии оставиха части от столични квартали без парно и топла вода

Нови аварии по топлопреносната мрежа оставиха части от столични квартали без парно и топла вода. Това показва справка на интернет страницата на „Топлофикация София“.
Без парно и топла вода са и част от квартал „Изток“ – хотел „Четири сезона“, ул. „131“ № 2А, 3 и 5, както и бул. „Г. М. Димитров“ № 26 и 32. Очаква се топлоподаването да бъде възстановено на 11 ноември.
Засегната е и част от квартал „Мусагеница“, където без топлоподаване са блокове 86Б, 87, 88, 88А, 107, 108, 109 и 111, както и училище „Иван Апостолов“. Очакваният срок за отстраняване на аварията е 11 ноември.
В квартал „Левски Г“ без парно и топла вода е блок 9. Очаква се услугата да бъде възстановена на 10 ноември.
В квартал „Дружба“ 1 без топлоподаване ще бъдат блокове 100, 101 и 129 – от 11 ноември в 11:40 часа, а очакваният срок за възстановяване на услугата е 13 ноември.
/ВЙ/
Източник: БТА
Икономика
МВФ започна преглед на кредитната програма за Украйна, който може да отключи финансиране от 1,67 млрд. долара

Международният валутен фонд (МВФ) започна днес преглед на кредитната програма за Украйна, който може да отвори пътя за отпускането на ново финансиране в размер на 1,67 млрд. долара за Киев, съобщи Ройтерс. В момента страната се опитва да укрепи разклатената от войната икономика и да запълни очертаващия се недостиг на средства.
Сътрудничеството с МВФ, основния международен кредитор на Украйна, е от ключово значение за осигуряването на финансиране от други партньори и за поддържането на икономическата стабилност. Киев е изправен пред недостиг на финансиране от няколко милиарда долара за следващата година, а войната с Русия продължава.
„Обсъжданията ще обхванат макроикономическите и фискалните политики, както и основните структурни реформи“, заяви в съобщение постоянният представител на МВФ в Украйна Присила Тофано.
Прегледът обединява втората и третата оценка по четиригодишната програма на МВФ за Украйна и може да проправи пътя за отпускането на около 1,67 млрд. долара.
Премиерът Сергий Корецки заяви, че на срещите ще бъдат обсъдени също бюджетът и международната финансова помощ за 2027 година.
Украинската икономика, понесла тежки щети от над четиригодишната война, преминава през един от най-трудните си периоди заради засилените руски въздушни удари срещу предприятия, енергийна инфраструктура и сектори, генериращи приходи.
Икономиката навлезе в спад тази година, като брутният вътрешен продукт се сви с 0,7 на сто на годишна база през третото тримесечие. Централната банка очаква като цяло БВП да намалее с 0,4 на сто през 2026 година.
Инфлацията се ускорява и се очаква да достигне 12,5 на сто през тази година.
Бюджетните приходи също изостават от плана, тъй като износът през черноморските пристанища е блокиран, а основните експортни отрасли – агробизнесът и стоманодобивната промишленост – са тежко засегнати.
Украйна е изправена пред огромен недостиг на финансиране от около 70 млрд. долара през следващата година, заявиха украински представители.
Централната банка на страната съобщи, че представители на МВФ и украинските власти ще проведат срещи във Лвов и Варшава, като някои експерти ще се включат в разговорите онлайн.
Източник: БТА
-
Политикапреди 2 месецаСпаси София предлага удължено работно време на градския транспорт при късни мачове и големи концерти
-
Обществопреди 3 месецаЖители на Елин Пелин ще протестират срещу изграждането на инсинератор край Равно поле
-
Спортпреди 3 месецаВратарят Бентли се присъедини към Ковънтри от Уулвърхяптън
-
Политикапреди 2 месецаДСБ за образователната програма на ПБ: Риск от идеологически монопол
-
Политикапреди 2 месецаЗеленски: Благодаря Ви, Илияна Йотова
-
Бизнеспреди 2 месецаФед вдигна лихвите в САЩ за пръв път от три години
-
Бизнеспреди 2 месецаИзраел и палестинците | Линиите, които се пресичат и изместват
-
Политикапреди 3 месецаМирчев: Копринков прави за Радев същото като Пеевски – завладява институции, служби, медии
