Повече от 60 земеделски производители и преработватели участват в четвъртото издание на „Чесън фест“ в радомирското село Долни Раковец. Общият брой на щандовете на тазгодишния двудневен празник е над 100, каза за БТА един от организаторите Владимир Георгиев. Проявата се провежда днес и утре (5 и 6 септември) и е посветена на характерния за района долнораковски чесън. За втора поредна година празникът носи името „Чесън фест“ и съвпада с традиционния землячески събор на населеното място.

Инициативата се разширява с всяко следващо издание, като акцентът е върху земеделските производители и хората, които сами отглеждат и преработват храната си. „Чесънът е в основата, той е героят, но около него има място за всеки друг зеленчук, продукт или преработена храна“, каза Георгиев.

Програмата на празника включва игри, кулинарни демонстрации и дегустации на разядки, сосове и различни продукти с чесън.

Кметът на община Радомир Кирил Стоев, който бе сред гостите на откриването, посочи, че през четирите години на своето провеждане фестивалът е придобил собствен облик и допринася за популяризирането на местните традиции.

„Чесънът е неизменна част от българската трапеза и народната традиция, а Долни Раковец е едно от местата, които с основание свързваме с неговото отглеждане и с характерния му вкус и аромат“, каза Стоев.

Според него „Чесън фест“ показва как местната история, традициите и природните дадености могат да се превърнат в идея, която обединява общността и привлича посетители. Кметът отбеляза и приноса на производителите, които представят продукцията си по време на празника.

Сред акцентите в програмата през първия ден е участието на Националния фолклорен ансамбъл „Филип Кутев“.

„Ще покажем на гостите и на местните хора сборна програма, в която ще има танци, песни и музикални пиеси от всички краища на България. Тя ще продължи около 90 минути, а броят на участниците е над 50“, каза за БТА главният хореограф на ансамбъла Ивайло Иванов. Той посочи, че програмата ще завърши с „Шопска сюита“, свързана с фолклорния регион, в който се намира Долни Раковец.

През деня са предвидени още изпълнения на самодейци, игри за малки и големи, кулинарна демонстрация и музика с диджей.

Утре, 6 септември, водещ на програмата ще бъде актьорът Краси Радков, а около обяд на сцената ще пее народният изпълнител Илия Луков. Предвидени са още кулинарни демонстрации и двубой между готвачи, както и дегустации на продукти с чесън.

Долнораковският чесън се отличава с по-дребните си глави и скилидки и с по-сладкия си вкус, разказа Георгиев, който също се занимава с отглеждането на характерния и автентичен сорт. Според него почвените условия в района вероятно оказват влияние върху характеристиките на продукта.

Есенният сорт е по-сладък, докато пролетният е малко по-лют и по-лесен за отглеждане и съхранение. „Колкото по-малка е скилидката, толкова е по-сладка“, каза Георгиев.

Запазена е и традицията чесънът да се сплита. След изваждането от земята той се оставя да изсъхне, а преди сплитането листата се навлажняват, за да омекнат. Една плитка традиционно съдържа 20 глави чесън.

По думите на Георгиев през последните години интересът към отглеждането на чесън в селото се увеличава. Като положителна тенденция той открои това, че към земеделието се насочват и млади семейства.

Източник: БТА