Винарната на Вила „Мелник“ предлага най-богато разнообразие от Мелнишки сортове. Това каза за БТА Милица Зикатанова, един от собствениците на винарната, разположена в село Хърсово, Мелнишко.

Строежът на винарната започва през 2011г, а откриването е през 2013 година. Първата реколта, винифицирана и бутилирана в новооткритата изба, е от 2013 година. Целият проект е частично финансиран по програма САПАРД.

Във винарната са заложени две революционни за времето си идеи. Първата е вертикалната организация на винопроизводството, което го прави енергоспестяващо и изключително щадящо спрямо гроздето и виното. Втората е, че идеята за винен туризъм е заложена още в архитектурния план на винарната – посетителите могат да преминат през всяка стъпка на производствения процес и нищо не остава скрито.

Семейството на Зикатанова, което е от региона, отглежда 300 декара лозя.

Родени сме в този край. Вила Мелник има най-голямата колекция от местни, мелнишки сортове. Гледаме Широка мелнишка лоза, древния зенитен сорт, както и всички нейни „деца“, които са създадени през 50-те, 60-те, 70-те години на миналия век. Гледаме Мелник 55, Мелник 1300 юбилеен, Руен, Мелишки рубин, Мелник 82. Гледаме и Мавруд, като сме единствените в долината на Струма, които имат промишлено насаждение на  Мавруд. Наистина става много добър при нас. От белите сортове гледаме Сандански мискет и Керацуда. Иначе гледаме и класи – Каберне совиньон, Мерло, Шардоне, Санджовезе, от белите – Шардоне, Кинон блан, Вионие и други, разказа Зикатанова.

Винарната е отворена за посещение всеки ден вече повече от 10 години и е сред пионерите в развитието на винения туризъм в този регион. Тя е построена така, че туристите да могат да проследят процеса на производство по логичен начин, да видят всеки етап по хронологичен ред и да дегустират вината.

Много сме добри освен в посрещането на гости и в организирането на всякакви събития, посочва Зикатанова, допълвайки, че най-голямото ни събитие  за винарната през годината е празникът „Трифон Зарезан“. Организират се също събития на Лазаровден, както и на Джулай морнинг – на хълма над винарната, сред лозята на палатки с кемпери и концерт през цялата нощ, с музика и вино. Правим сватби и всякакви други събития, допълви още Милица Зикатанова.

Тази година Вила „Мелник“ е в основата на ново събитие – есенен фестивал за всички винарни в региона. Сред предвидените прояви са гурме вечери и мини маратон сред лозята. През 2020 г. винарната е отличена с международна награда, която е еквивалент на звезда „Мишлен“. Номинирана е на 39-о място сред топ 50 световни винени дестинации. Зикатанова поясни, че това не е награда, за която може да се кандидатства. Отличените винарни са посещавани тайно, провежда се тайно обсъждане и гласуване. Журито на състезанието за топ 50 световни винени дестинации включва около 500 винени експерта от цял свят. Сред отличените други винарни са някои от най-известните от щата от Калифорния, Франция, Италия.

Когато ни номинираха бяхме първата винарна от България. През следващите три години в разширения списък на топ 100 се появиха още две – три български винарни. Така че сме щастливи, че можем да поставим България на картата за винен туризъм в света и да отворим мирогледа на чужди и любители на виното да помислят за българско вино, за местни сортове и изобщо за България и за Мелнишкия регион като дестинация за туризъм, каза още Зикатанова. Търговският екип на винарната посреща и обслужва клиенти от цялата страна. Участват на много изложения и печелят международни медали за вината си. Изпращат своя продукция на състезания, посрещат журналисти, включват се в книги за виното в България и чужбина. В чужбина пробиват основно с месните сортове, защото те са уникално предимство за региона.

Тя подчерта, че най-важното за екипа на Вила „Мелник“ е да инвестира постоянно в качеството. Винарната е модерна. Има модерна лаборатория с екип и технолози, енолози, които са на много високо ниво и се стараят качеството да е оптимално. Инвестира се в това лозята да се гледат по най-добрия начин с уважение към природата и хората.Туристическата дейност се обогатява и развива с много събития и фестивали. Вината на Вила „Мелник“ са в чужбина, в ресторанти със звезда „Мишлен“, както и в най-хубавите обекти в България, казаха още собствениците.

Сред завоюваните отличия на Вила „Мелник“ са много национални и международни награди – място в класацията World’s Best Vineyards 2020 г., 2021 г., 2022 г., приз „Любима марка вино на българския потребител 2021“, редовно присъствие в класациите „Топ 50 български вина“ според DiVino и в KA&TA каталог, медали от световни винени конкурси, както и централна роля в нашумелия сериал на БНТ1 „Вина“.

Сериалът „Вина“ е сниман при нас, което беше една хубава възможност да се популяризират месните сортове, виното и винената култура и най-вече Мелнишкия регион. Този сериал имаше много позитивен отзвук за целия регион, не само за нас. Винаги сме били в ядрото на едно хубаво сътрудничество между винарните в нашия край и продължаваме да работим с идеята, че винения туризъм е съвместно усилие на винарните, на хотелиерите и ресторантьорите в един регион. За нас най-важното е в Мелнишкия регион да се говори за Мелнишко вино и то да се предлага в ресторантите вместо чуждо вино. Нито един турист, който идва в нашия край, не идва, за да пробва чуждо вино. Той идва, за да пробва местното вино, местната храна, да се запознае с местните традиции и обичаи, категорична е Зикатанова. 

БТА ще представи в поредицата „Следвай пътя на новото БГ ВИНО“ десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Източник: БТА

Сред българите 51 на сто предпочитат България като туристическа дестинация, сочи проучване на изследователски център „Тренд“, проведено съвместно с Министерството на туризма.  

Изследването е националнопредставително и е проведено сред 1001 лица на възраст 18 и повече години, пътували през последната година в България с поне една платена нощувка. Изследването  е реализирано в периода 28 юни-5 юли тази година. 
  
На въпроса „Вие лично къде предпочитате да пътувате за туризъм и почивка“ 51 на сто отговарят „в България“, 10 процента – „в чужбина“, 38 на сто – „и двете“, а само един процент не могат да отговорят на въпроса. „С увеличаване на възрастта се увеличава делът на хората, които предпочитат България като дестинация. Хората с по-високи доходи, основно живеещи в столицата, хората с висока образователна степен предпочитат и България, и чужбина“, посочи Евелина Славкова от изследователски център „Тренд“. 

На въпроса „През последната година вие лично колко пъти пътувахте с цел туризъм в България?“ 29 на сто отговарят „един път“, 35 процента  – „два пъти“, „три пъти“ са почивали 17 на сто, 4 на сто – „осем пъти“, 3 на сто – „пет пъти“, 6 на сто – „повече от пет пъти“, а 2 на сто не си спомнят точния брой. „Хората, които са по-възрастни, пътуват един път, основно през летния сезон“, обясни Славкова. 

Да пътуват в България през следващите шест месеца планират 83 на сто, 8 на сто не планират, а 9 процента не знаят, сочат още данните от изследването. 

На въпроса „Кои са основните причини, поради които предпочитате да пътувате в България?“ 49 на сто отговарят „по-ниските разходи в сравнение с пътуване в чужбина“. За 46 на сто причината се корени в по-кратките разстояния за пътуване и по-лесната организация. 38 на сто отговарят, че причината е познатият език и култура. За 33 на сто това са природните дадености и красотата. „Чувствам се по-сигурно и по-спокойно“ отговарят 25 на сто. За 23 процента причината е присъствието на близки или приятели. 20 процента отговарят, че това е доброто съотношение на качество и цена, 18 на сто казват, че ги води желанието да опознаят страната. 11 на сто признават, че нямат възможност да пътуват в чужбина, а други 11 на сто споделят, че искат да подкрепят българския туризъм. 

Според 16 на сто от анкетираните през последните пет години българският туристически продукт силно се подобрява, 51 на сто смятат, че по-скоро се подобрява, 23 на сто са на мнение, че нито се подобрява, нито се влошава и само 1 процент казват, че силно се влошава, сочи проучването. 

На въпроса „Вие лично до какви дестинации пътувате в България?“ 71 на сто казват, че това са морски дестинации, 52 процента – планински, 49 процента – СПА и уелнес, 26 на сто – културни, 21 процента – селски, 18 на сто  – големи градове с културна или нощна програма и 15 на сто – еко и приключенски. 

25 на сто признават, че по-скоро биха използвали туристически услуги с приложение на изкуствен интелект. Също толкова процента казват, че категорично не биха го използвали. 24 процента по-скоро не биха го използвали, 9 на сто категорично биха го използвали и 17 процента не могат да преценят, сочат данните от изследването. 

На въпроса „Кои са най-важните фактори за вас при избор на дестинация в България?“ 66 на сто отговарят, че това е цената, 59 процента – качеството на услугите, 55 на сто – препоръките, които са получили, за 53 на сто това е природната среда, за 46 на сто – промоции, отстъпки или пакетни оферти, 38 на сто отговорят, че това е наличието на природни забележителности, 35 на сто – разстоянието, 34 процента – добрата храна, 31 на сто – спокойствието и тишината, 23 на сто – удобният транспорт и лесния достъп, 20 процента – културни събития и фестивали, също 20 на сто местата за развлечения и нощния живот, 20 процента – мястото е подходящо за деца, 19 на сто – възможности за активен отдих като спорт и приключения и 18 на сто – приятели и близки в района. 

53 на сто смятат, че инфраструктурата е аспектът в българския туризъм, който се нуждае от подобрение. Според 42 на сто това е качеството на обслужване, 23 на сто смятат, че това е рекламата на дестинациите, 11 на сто посочват достъпа до културни и природни забележителности, сочат още данните от проучването. 

Източник: БТА

В отглеждането на лозя и производството на вино винарна „Богдая“ залага на качеството пред количеството, каза пред БТА собственикът ѝ Иван Станков.

Винарната произвежда между 20 и 25 тона вино годишно. Новата реколта е хубава, доволни сме от качеството и количеството и очакваме да се получат хубави вина, посочи Станков. Той не планира производството на нетрадиционни вина, а залага на класическите бели, червени и розета. Във винарната се произвеждат отлежали в дъб вина и такива без отлежаване. Само от Пино ноар се прави розе и Блан де ноар, което е бяло вино от червено грозде, допълни Станков, който е потомствен винар.

Винарната разполага със собствен лозов масив в землището на село Смочево, община Рила. Той е с площ от около 100 дка. и в него се отглеждат сортовете Шардоне, Совиньон блан, Вионие и Пино ноар, както и Тамянка. Лозята са засадени през 2016 г., а през 2020 вече е произведено първото вино, макар и в минимално количество.

За производството на добро вино е най-важно качеството на гроздето като технологична зрялост и механична здравина. За белите вина е много важно предпазването от окисление, тъй като процесът започва веднага след смачкването на зърната и окислението може да доведе до влошаването на виното заради загуба на аромати, поясни Станков. По думите му във винарна „Богдая“ до колкото е възможно гроздето се обработва в инертна среда именно, за да се запазят ароматите. Освен това в производството си Станков залага на био и органични продукти, които са на база дрождеви утайки, като целта е да се направи вино, което биологично е стабилно, с минимум сулфитиране.

„Понеже лозята ни са собствени, ние определяме как да ги гледаме и кога да ги берем. Съответно натоварването на лозето не е голямо, за да получаваме качествено грозде. Някъде около 500 кг. от дка., не повече, което допринася за вкуса и качеството на самото вино“, посочи Станков. Той допълни, че винарната няма капацитет за големи обеми, за разлика от други производители и затова винарна „Богдая“ може да се конкурира единствено с качествата на виното си. Това е и причината да не се произвеждат различни класове вино.

Българското вино по нищо не отстъпва на вносните, но държавата като че ли не акцентира върху това, за да застанем до Италия, Франция и Испания като една европейска държава с производство на качествено вино. Имаме традиции, имаме и институти за лозата и виното, но ни трябва повече подкрепа от държавата, за да може хората по света да разберат, че виното ни си заслужава да се пробва, посочи Станков.

Към момента избата на винарна „Богдая“ е оборудвана преси, чилъри за поддържане на температура, филтри, помпи и всичко необходимо за производството на качествено вино, но остава проблемът с реализацията на продукцията, тъй като търговските вериги изискват продуктови такси, а и вносът на вино е голям, посочи Станков. По думите му в България има регистрирани над 400 винарни, а и сивия сектор не е малък.

БТА ще представи в поредицата „Следвай пътя на новото БГ ВИНО“ десетки винарски изби в България преди деветото издание на Глобалната конференция за винен туризъм, чийто домакин ще бъде Пловдив. Организатор на форума е Министерството на туризма в партньорство със Световната организация по туризъм към ООН (UN Tourism).

Източник: БТА