Месото винаги е заемало централно място на българската трапеза – не само по празници. Но именно сега, около Великден и Гергьовден, темата е особено актуална: какво агнешко ще изберем за семейството си? Потребителите очакват не просто добра цена, но и доказано качество. За да гарантира свежестта и качеството на прясното месо и риба от собствените си марки, Lidl прилага строга система за контрол по целия производствен процес – от избора на производител до хладилната витрина в магазина. В отговор на потребителското търсене за безкомпромисно качество, веригата засилва контрола върху тези продукти като въвежда допълнителни независими инспекции на място в складовете и магазините си от световния лидер в контрола на храните SGS.

Повече за процесите на контрол и допълнителните проверки разказва Доротея Маринова, специалист „Качество и устойчивост“ в Лидл България.

1. Може ли българският потребител да бъде сигурен и спокоен, че когато си купува месо от голяма верига като Lidl, качеството ще е гарантирано?

За близо 15 години на пазара сме успели да се докажем – и продължаваме да се доказваме всеки ден пред нашите клиенти – че качеството на продуктите е един от ключовите приоритети в нашата работа. То е заложено и в нашия бизнес модел на смарт ритейлър и не можем да си позволим компромис по тази тема. Затова работим много в посока контрол на качеството като постоянно надграждаме и развиваме нашите действия спрямо актуалните тенденции, промените в производствените практики и нуждите на потребителя. Това важи с пълна сила и за месото, всички месни заготовки и рибата от собствените марки на Lidl. Високите стандарти за качеството на тези продукти се осигуряват първо чрез подбора на производители и доставчици, а след това и чрез редица постоянни мерки за контрол. Работим само с производители, които са сертифицирани по международните стандарти за добри производствени практики IFS или BRC, а това означава, че месото и рибата са произведени и съхранени при подходящи условия, които гарантират качество и безопасност на продукта. В допълнение на това, провеждаме и одити – обявени и необявени, по наши собствени критерии, както и лабораторни анализи на крайния продукт, чрез които проверяваме дали продукцията наистина отговаря на високите изисквания за качество и безопасност. На всеки шест месеца извършваме и вътрешен „контрол на свежестта“ в логистичните центрове, с който проверяваме цялостното състояние на месото и рибата преди предлагането им в магазинната мрежа – от температурата и външния вид до правилното етикетиране.

Свежото месо в Lidl е предварително нарязано на удобни за клиента парчета и порции и е поставено в подходящи опаковки. Над 90% от месото е опаковано в защитна атмосфера – това е специален газ, който се впръсква в опаковката точно преди да се запечата. По този начин се запазва свежестта и годността на месото за по-дълго време, а това дава възможност на клиентите да оптимизират бюджета си и да планират по-точно потреблението си.

За да гарантираме още веднъж, че месото достига до потребителите винаги с високо качество, в допълнение към вътрешния регулярен контрол, създадохме и механизъм за независими външни проверки. Те се осъществяват в партньорство с SGS – компания, която е световен лидер в контрола на качеството, чрез извънредни инспекции многократно през годината в двата склада и магазините на Lidl в цялата страна.

2. Върху опаковките на прясното месо и риба от собствените марки на Lidl има лого с надпис „Гаранция за качество SGS – световен лидер в контрола“. Каква информация ни дава то?

Именно това лого гарантира, че даденият продукт успешно е преминал въведената от Lidl допълнителната стъпка в контрола на качеството – независима проверка от квалифицирани инспектори на SGS. Това е още една гаранция за клиента, че продуктът, който държи в ръцете си, е проверен, може би точно преди да си го купи. На над 50 проверки годишно подлежи целият асортимент на Lidl – постоянен, сезонен и акционен – от прясно месо и риба под собствените марки „Порция свежест“ и „Грил майстор“, в който присъстват близо 100 продукта с гарантирано високо качество.

3. Какво наложи въвеждането на тези допълнителни независими инспекции?

Целта на тези допълнителни проверки е качеството на продуктите да бъде потвърдено още веднъж, непосредствено преди закупуване. Така затваряме веригата на контрол, като обхващаме целия жизнен цикъл на продуктите – от производството, през склада, до витрините в магазина.

За Lidl мнението и очакванията на потребителите са от изключителна важност. Затова се обърнахме към нашите клиенти чрез анкети в приложението Lidl Plus, като ги попитахме „Кои критерии са определящи за вас при избора на прясно месо и риба“. В проучването се включиха близо 30 000 потребители. Според резултатите 27,2% от анкетираните посочват свежестта като най-важен критерий за месото, следвани от външния вид (22,1%) и цвета, чистотата и целостта на опаковката. При рибата водещ е външният вид (38,2%), следван от свежестта, цвета, вкуса, целостта и чистотата на опаковката, както и мирисът на рибата. На база резултатите от проучването и нашия опит, систематизирахме критериите, така че да се получи една пълна и обективна оценка за качество.

4. Какво точно включват инспекциите и какви критерии следят експертите от SGS?

Инспекциите са необявени – с цел максимална обективност и автентичност на резултатите. На случаен принцип се посещават търговски обекти в цялата страна, както и двата склада. Квалифициран инспектор от SGS проверява наличните в обекта артикули месо, месни заготовки и риба от собствените марки на Lidl, които носят съответното лого „Гаранция за качество SGS – световен лидер в контрола“. Следят се 15 основни показателя, включително външен вид, повърхност, цвят, форма, размери, свежест, температура на продукта, опаковка, маркировка, срок на годност и др. При инспекциите се използват таблети със специално разработен софтуер, чрез който резултатите са видими в реално време, а при наличие на проблем, отговорните лица биват известени мигновено. Това позволява своевременна реакция от наша страна.

5. Как беше избран SGS за партньор в този процес и какво носи тяхната експертиза?

SGS действително са световен лидер в контрола на хранителни продукти с представителство в над 100 държави. Те са наши дългогодишни партньори, които са доказали коректност и компетентност, но в същото време обективност и безпристрастност.

Виж още за:

Източник: Offnews.bg

Добре съм, в кондиция съм. Работя, както винаги, няма разлика от това, което е било преди. Основната ми задача е да върви строителството на метрото, експлоатацията и да върви ефективно, както е било досега. И ще върви, защото аз съм член на съвета на директорите. 

Това заяви отстраненият в петък като изпълнителен директор на столичния „Метрополитен“ инж. Стоян Братоев по БНТ. Новият директор Николай Найденов обяви, че смяната е във връзка със здравословното състояние на Братоев. 

Метрото на мен ми е като дете, никога няма да тръгна срещу него, заяви инж. Братоев дали ще продължи да работи с това ръководство. Той отказа да коментира смяната си и начинът, по който бе извършена.  

Столичният общински съвет ще заседава извънредно във вторник заради тази смяна, след като групите на “Продължаваме промяната-Демократична България” и “Спаси София” внесоха доклад за незабавното освобождаване на Съвета на директорите на „Метрополитен“ ЕАД и насрочване на публични, прозрачни конкурси за избор на ново ръководство. Докладът е внесен от общинския съветник от „Спаси София“ Борис Бонев и неговия колега от „Продължаваме промяната – Демократична България“ (ПП-ДБ) Бойко Димитров.

„Цялата организация на метрото от нулата досега – както се казва създавал съм я като структура, като обучение на кадри, като подготовка на кадри и ще продължавам да го правя, за да върви ефективно метрото“, заяви още инж. Братоев.

„Аз не съм освободен като член от съвета на директорите, аз имам всички управленски функции. Когато беше това мероприятие, когато правиха смяната, колегите дойдоха и ми предложиха и казаха: г-н Братоев, вие сте знака на метрото, вие сте символът, ще продължавате да действате и помагате. В действителност в една такава ситуация обикновено има стрес, но няма да има стрес“, обеща бившият изпълнителен директор на столичния „Метрополитен“.

Има прекратена поръчка за покупката на нови влакове за метрото. Идеята е да се пусне нова за повече влакове, защото имаме потребност. Поръчката беше за 8, вероятно ще я направим за 16. Зависи от Столична община“, обясни още той.

По думите му в момента върви обществена поръчка за продължение на линията в Люлин за две метростанции. Ако няма проблеми, наесен може да се започне изпълнението. 

Машината вече върви напред, днес имаме среща със „Софийска вода“, няма да се ремонтира сега дупката на Цариградско шосе, обясни проф. Братоев. 

Източник: Offnews.bg

Източник: Offnews.bg