/ВЙ/

Източник: БТА

Някои вкусови предпочитания по определени продукти идват и си отиват. Други обаче остават и се превръщат в нещо трайно, пише Асошиейтед прес.

Макар да е рано да се заяви със сигурност, интересът към лакомството, наречено „дубайски шоколад“, очевидно е пуснал корени и се разпространява бързо. Сладкият вкус и плътната текстура, които популяризираха шоколадовите блокчета, вече се използват в различни нови десерти.

Как започна всичко?

Оригиналният и вече класически „Дубайски шоколадов блок“ (Dubai chocolate bar) е създаден от компанията „Фикс Шоколатие“ (Fix Chocolatier) в Обединените арабски емирства (ОАЕ) през 2021 г. и до 2023 г. вече беше широко известен в социалните мрежи, особено в платформата „ТикТок“ (TikTok).

Богат и изкушаващ, сладкишът се отличава с дебела обвивка от млечен шоколад, обикновено обгръщаща кремообразен пълнеж от шамфъстък (а често и тахан), смесен с хрупкаво, настъргано, подобно на тесто на листа (фило тесто), наречено кадаиф.

Вече различни марки и малки пекарни по целия свят имитират утвърдената концепция и правят свои версии на лакомството, превръщайки го в кроасани, млечни шейкове, сладоледи и дори сиропи за кафе. Пълнежите варират от фъстъчено масло и маршмелоу до матча, роза, шафран.

„Вече не го наричам мода – това е ново шоколадово течение“, казва Дин Алал, собственик на семейната верига „Фабриката за ядки“ (The Nuts Factory), която разполага с над 150 магазина в САЩ.

Засиленото търсене дори е допринесло за недостиг на шамфъстък тази година, съобщи иранският производител на ядки „Кейния“ (Keinia). Според компанията основната причина за недостига е нарастващото търсене, подхранено от тенденцията „дубайски шоколад“, популяризирана в „ТикТок“, както и в ограниченото предлагане.

В световен мащаб, търсенията в „Гугъл“ (Google) за „дубайски шоколад“ нараснаха рязко в началото на годината и достигнаха връх през март. Оттогава насам остават на високи нива, сочат данни от „Гугъл трендс“ (Google Trends).

Дин Алал предлага 12 вкуса на шоколадовите блокчета, сред които фурми, покрити с шоколад и шамфъстък, печени ядки с „дубайско“ покритие, ягодов десерт на пластове дубайски шоколад, а луксозното шоколадово блокче „Дубай Голдън“ (Dubai Golden) съдържа ядливо 24-каратово злато, като цената му достига 79,99 долара.

Не само вкусовете правят тези шоколадови блокчета уникални, а и структурата им – „огромни, дебели, с много пълнеж“, казва Дин Алал.

Вече и други големи вериги се включиха в новата тенденция. „Трейдър Джо’с“ (Trader Joe’s) продава дубайски шоколад под марката „Патислав“ (Patislove), веригата ИХОП (IHOP) предлага ограничена серия свои палачинки с дубайски шоколад. „Баскин-Робинс“ (Baskin-Robbins) предлага сладолед, вдъхновен от вкусовете на лакомството, веригата „Костко“ (Costco) предлага широка гама от шоколадовия десерт, включително торта, а „Уолмарт“ (Walmart) и Кю Ви Си (QVC) също предлагат лакомството.

Швейцарският производител на шоколад „Линд унд Шпрюнгли“ (Lindt & Sprungli) пусна своя версия миналата есен в Европа, която предизвика широк интерес сред клиентите.

„За мен е всичко заради хрупкавото усещане“, казва клиент, който е купувал този шоколад в Дъблин. „Шоколадът е мек и топящ се, пълнежът е кремообразен, а след това идва хрупкавостта от кадаифа. Всичко е заради текстурата. И, разбира се, захарта“, казва друг клиент, като признава, че цената е по-висока от тази на обикновен шоколад.

Част от привлекателността е усещането за лукс и екзотика, което носят съставките като шамфъстък, роза, шафран и кардамон.

В САЩ дубайският шоколад все още е сравнително нишов продукт. За период от една година, до 28 юни, продажбите на шоколади с пълнеж от шамфъстък възлизат на 822 900 долара, показват данни на компанията за пазарни проучвания „Нилсен Ай Кю“ (NielsenIQ). За сравнение, всички продажби на шоколад в САЩ са достигнали 16,27 милиарда долара.

Въпреки това търсенето на сладкиша расте много по-бързо от това на други шоколадови продукти. 

За същия период продажбите на дубайски шоколад с пълнеж от шамфъстък са нараснали с 1234 на сто спрямо предходната година, отчита „Нилсен Ай Кю“, докато продажбите на всички шоколадови изделия са спаднали с под 1 на сто.

Въпреки цената „не съм виждал нито един артикул да се продава толкова бързо през моите 50 години в търговията на дребно“, казва Стю Леонард Джуниър, директор на веригата супермаркети „Стю Леонард‘с“ (Stew Leonard’s) в Ню Йорк.

Източник: БТА

Стотици граждани от цялата страна посетиха АЕЦ „Козлодуй“, където днес е Денят на отворени врати. Квалифицирани служители запознаха отблизо посетители от София, Варна, Пловдив, Стара Загора, Велико Търново, Ловеч, Благоевград, Плевен, Русе, Габрово, Монтана, Враца, Лом и много други населени места с работата на атомната електроцентрала, съобщиха от АЕЦ „Козлодуй“. 

В Информационния център, чийто екип посрещаше всички гости, се прожектираха тематични филми и бяха осигурени печатни материали за дейността на дружеството. 

Посетителите имаха възможност да разгледат командните и машинните зали на 5 и 6 блок и пълномащабния симулатор на блокове с реактори тип ВВЕР-1000, използван за обучение на ядрените оператори. Именно там се подготвят специалистите, които осигуряват всекидневно сигурната и надеждна работа на мощностите, посочиха от електроцентралата. 

В програмата за Деня на отворени врати бяха включени и демонстрации с противопожарна техника, организирани от Районна служба „Пожарна безопасност и защита на населението – АЕЦ Козлодуй“, и измервания на параметрите на околната среда от мобилната лаборатория за радиоекологичен мониторинг. 

Денят на отворени врати има дългогодишни традиции в АЕЦ „Козлодуй“, като от над 30 години събитието дава възможност на хората да научат повече за българската атомна централа и нейната ключова роля за националната енергетика, както и за приноса ѝ в постигането на целите за климатична неутралност.

БТА припомня, че тези дни енергийният министър Жечо Станков насърчи младите да потърсят реализация в стратегически важния сектор на студентски кариерен форум в УАСГ, като акцентира на изграждането на 7-и и 8-и блок в АЕЦ „Козлодуй“ – най-големия проект на България за това и следващото десетилетие. По време на пиковата фаза на строителството се предвижда да бъдат ангажирани около 10 000 специалисти, като една значителна част от дейностите ще бъдат възложени на български компании и инженери.

Източник: БТА