/СЛС/

Източник: БТА

Около 200 участници се включиха в празничното дефиле, с което започна 32-рото издание на Българския фестивал на сливата в Троян. Основна роля при организацията на дефилето имат Община Троян и троянското читалище „Наука – 1870 г.“, а подготовката продължава седмици наред. Тази година шеговитото мото на дефилето е „Да сварим заедно общинската ракия“. 

По традиция шествието, предвождано от актьор, носещ статуетката символ на празника, и Представителният общински младежки духов оркестър с мажоретки на Троян, започна от Малкия пазар в града и премина по протежение на главната търговска улица. За първи път в него се включиха и виртуалните герои на мобилното туристическо приложение GoTroyan – Сливко Троянски и Еленко Осъмски. Нов елемент в шествието е и огромна слива, пълна с ракия и теглена в специална каручка. За дефилиращите имаше предварително подготвени шеговити изненади, организирани от местните читалища, дегустации на сливови специалитети и драматизация, в която Орешак и Троян спориха за произхода на сливовия празник.

Сред участниците в дефилето бяха кметът на Троян Донка Михайлова, председателят на Общинския съвет в града инж. Петко Пенков и общински съветници, народните представители от 11 МИР – Ловеч Иван Иванов и Красимир Красимиров, извънредният и пълномощен посланик на Чешката република в България Мирослав Томан, игуменът на Троянския манастир Драговитийски епископ Василий, читалищни самодейци, представители на различни институции и граждани.

На централния площад „Възраждане“ участниците в шествието бяха посрещнати с хляб, сол и традиционната за празника троянска сливова ракия, след което кметът Донка Михайлова официално откри фестивала. „В Троян казваме, че хубавата узряла слива не пада по-далеч от корена си, затова ние, троянци, сме тук – при корена, твърдо стъпили на земята, влюбени в традицията, която бележи живота ни“, заяви кметът. 

Готвихме този фестивал с много любов, защото искаме всички ние – и троянци, и нашите гости, да усетят чрез него силата на традицията ни, аромата на планината, да видят красотата на троянската шарка върху грънците, изваяни от ръцете на нашите майстори. И най-вече да усетят духа на хората – предприемчив, добронамерен, хора, които мечтаят за по-добро бъдеще на своята община, каза още Михайлова.

На финала на официалното откриване самодейците от Народно читалище „Изгрев – 1926 г.“ в село Бели Осъм изпълниха химна на фестивала. Програмата на Българския фестивал на сливата тази вечер продължава с концерт на Николина Чакърдъкова и Неврокопския танцов ансамбъл. Българският фестивал на сливата се провежда от 19 до 22 септември в Троян и в Националното изложение на занаятите в Орешак, като в програмата са предвидени многобройни концерти, творчески ателиета, кулинарни демонстрации, „Улица на занаятите“ и др. активности.

Източник: БТА

Качествени и чисти суровини, стари български рецепти и къси вериги за доставка са основните компоненти за съхраняване на традиционния вкус на родните млечните продукти – кисело мляко, сирене, кашкавал и масло. Мотивираните и квалифицирани кадри – технолози, микробиолози, също имат голямо значение. През последните години обаче млекопреработвателният сектор у нас изпитва недостиг на такива служители. Това каза в интервю за БТА управителят на „Български йогурт“ ООД Петър Личев по повод инициативата „Избирам България“. 

По думите му българската образователната система в момента не може да отговори на нуждите на бизнеса и икономиката за подготовка на тясно специализирани кадри. Малко се работи по програми за практика в предприятията, което е основополагащо за младите хора, които усвояват теорията в училищата и университетите, смята Петър Личев. „След 1989 г. в нашия сектор винаги е имало недостиг на кадри. Наемали сме и хора без нужната квалификация, стига да са мотивирани да се научат“, посочи още той.

„Български йогурт“ съхранява българската млечна традиция вече 31 години 

Млекопреработвателното предприятие „Български йогурт“ е създадено през 1994 г. Разполага със съвременно оборудвана мандра близо до Ямбол, по пътя за село Веселиново. Капацитетът ѝ е преработка на до 20 тона мляко на ден – 15 тона краве и 5 тона овче. Сред познатите продукти на марката са кисело мляко, саламурено сирене и кашкавал от краве и овче мляко, масло, цедено кисело мляко, топено сирене и др. В момента компанията работи изцяло за вътрешния пазар. 

„Вече 31 години съхраняваме старата българската млечна традиция. Това, което ни отличава е, че се стремим да запазим автентичния български вкус и рецепти, старата технология на производство. Използваме живи закваски – и в киселото мляко, и в производството на сирене и кашкавал“, отбеляза управителят на „Български йогурт“. По думите му ръчният труд в производството също допринася за типично българския вкус на млечните продукти, които са богатството на нашата национална трапеза. „Спазваме и стриктно сроковете, необходими за процеса на зреене. Кравето бяло саламурено сирене трябва задължително да зрее 45 дни при определена температура, а кашкавалът – 60 дни“, обясни още Петър Личев. 

Според него в последните години има завръщане от потребителите към традиционния български вкус, макар и на пазара все още да се предлагат много имитиращи продукти. 

Предизвикателствата към млекопреработвателния сектор у нас

„Предизвикателствата са едни и същи от години насам. Основното е осигуряването на качествено българско сурово мляко. Тук идва вече и въпросът с подпомагането на фермерите. Немалък е вносът у нас както на сурово краве мляко, така и на сухо мляко от Германия, Франция, Полша, Унгария и Украйна, която е един много голям производител. В последните години, заради мерките, малко се ограничи вносът на украинско сухо мляко, но пак някои намират начин да минава през трети страни и да влиза в Европейския съюз“, отбеляза Петър Личев.

Според него другият проблем за производителите на качествени български млечни продукти е огромната конкуренция от вносните продукти в големите търговски вериги. Затова „Български йогурт“ в момента залагат на къси вериги за доставка, което гарантира свежест на продуктите. „Преди седем-осем години излязохме от големите вериги. Търсим си наши търговци и представители на едро, които да ни предлагат в даден регион в страната. Имаме и собствена дистрибуция в Ямболския регион“, допълни управителят.

Министерството на труда и социалната политика (МТСП) обяви мярката „Избирам България“, насочена към завръщащите се от чужбина българи, както и към желаещите да се преместят в населено място с до 50 000 жители. 

„Избирам България“ е финансирана от Програма „Развитие на човешките ресурси“ (ПРЧР) към МТСП и се реализира в два компонента. По първия, който цели да привлече български граждани, които желаят да се завърнат в родината, могат да кандидатстват хора, които или са живели в чужбина през 12 от последните 18 месеца, или са новозавършили образованието си зад граница, обясни за БТА заместник-министърът на труда и социалната политика Наталия Ефремова. Целта на втория компонент на мярката „Избирам България“ е да насърчи хора, които в момента живеят в България, да започнат работа в друго населено място с под 50 000 жители.

Източник: БТА